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Portfólio
Sobre Renato
comecei a cozinhar aos 16 anos, mas não imaginava que um dia seria uma profissão. Na casa dos vinte e poucos anos lia sobre gastronomia e vinhos, viajava para comer, criava cardápios e ia em busca dos melhores ingredientes…
Cursos
Crio minhas receitas pelo mix de influências dos meus filmes e livros favoritos, das visitas diárias à mercados e das muitas viagens que faço.
As aulas são das 19:00hs as 22:30hs em turmas quinzenais e mensais…
Meu Livro
Sempre quis publicar um livro, mas nunca imaginei que seria um livro de receitas. Quando a gastronomia se tornou para mim uma profissão, ocupou o lugar de outras vocações…
Eventos
As opções são almoço ou jantar começando com um buffet de antepastos e seguido de dois pratos volantes e sobremesas, jantar empatado com opção de serem harmonizados com vinhos ou cervejas artesanais ou aula interativa de gastronomia seguida de almoço ou jantar harmonizado…
Sobre Renato
comecei a cozinhar aos 16 anos, mas não imaginava que um dia seria uma profissão. Na casa dos vinte e poucos anos lia sobre gastronomia e vinhos, viajava para comer, criava cardápios e ia em busca dos melhores ingredientes…
Cursos
Crio minhas receitas pelo mix de influências dos meus filmes e livros favoritos, das visitas diárias à mercados e das muitas viagens que faço.
As aulas são das 19:00hs as 22:30hs em turmas quinzenais e mensais…
Meu Livro
Sempre quis publicar um livro, mas nunca imaginei que seria um livro de receitas. Quando a gastronomia se tornou para mim uma profissão, ocupou o lugar de outras vocações…
Eventos
As opções são almoço ou jantar começando com um buffet de antepastos e seguido de dois pratos volantes e sobremesas, jantar empatado com opção de serem harmonizados com vinhos ou cervejas artesanais ou aula interativa de gastronomia seguida de almoço ou jantar harmonizado…
Receitas de Renato Quintino
Gâteau de Pamonha
Um bolinho bem brasileiro na receita, todo feito no liquidificador, que parece uma broa mas que pela proporção dos ingredientes ganha sabor e textura de pamonha. Delicioso com um café como nas melhores tradições mineiras e brasileiras mas também vai bem com um vinho colheita tardia. PREPARO: A receita é 1 xícara de cada ingrediente […]
Crumble de Peras
O Crumble de Peras com Castanha do Caju, Amêndoas, Granola e Açúcar Demerara, é uma receita simples, de preparo fácil e extremamente versátil, em que a Pêra pode ser substituída pela fruta que quiser! PREPARO: Cozinhe 2 peras descascadas e fatiadas ao meio com 4 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres de açúcar, de […]
Estrogonofe de Frango
Flambado no Jack Daniels, com Worstershire Sauce (molho inglês original), mostarda Dijon, tomate confitado e creme de leite fresco. Antes de ser desossado o frango foi cozido por 1 hora gerando um caldo com cenoura, cebola, salsão, alho-poró, louro, salsinha e tomilho. E para finalizar já na coção final um pouco de vinho branco seco. […]
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