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Portfólio

Receitas de Renato Quintino

Gâteau de Fubá

Ficar em casa é um oportunidade para nos conectarmos com coisas simples e ressignificarmos nosso dia a dia. O ato de cozinhar, seja o nosso próprio alimento ou para quem vive conosco, traz sentido para estes momentos. Muitas receitas são simples, tem bom custo e são deliciosas. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dentre as minhas criações na aula de […]

Bacalhau Assado

Preparado em uma única travessa, as postas de bacalhau vão sob uma cama de cebolas e batatas em rodelas finas, regado a azeite e acompanhados por tomatinhos e três pequenas cabeças de alho sem a tampa (ambos irão confitar dentro do forno).Ao final, é só adicionar brócolis já cozidos de preferência no vapor e corrigir […]

Gnocchi Gratinado com Capuccino de Funghi Porcini

Gnocchi gratinado com capuccino de funghi porcini e parmesão. Outra ótima idéia para dias mais frios. PREPARO: Para o capuccino de porcini doure 1 cebola e 1 colher(sopa) de alho picados em 2 colheres(sopa) de manteiga. Em seguida acrescente 40g de funghi porcini previamente hidratado por 20 minutos em água morna. Coloque 1/2 xícara de […]

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