Gnocchi gratinado com capuccino de funghi porcini e parmesão. Outra ótima idéia para dias mais frios.
PREPARO:
Para o capuccino de porcini doure 1 cebola e 1 colher(sopa) de alho picados em 2 colheres(sopa) de manteiga.
Em seguida acrescente 40g de funghi porcini previamente hidratado por 20 minutos em água morna.
Coloque 1/2 xícara de vinho branco seco e depois 1 xícara de creme de leite fresco.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata no liquidificador.
Cozinhe o gnocchi e leve ao forno para gratinar com o “capuccino” (a cor e a aparência lembra o capuccino italiano) e o queijo parmesão.
Na aula de Whiskies Harmonizados ficou ótimo com o Jameson Ipa Edition.
Um vinho tinto mais encorpado e estruturado e de boa acidez também funciona aqui muitíssimo bem.
