Pain Perdu

O “Pain Perdu” lembra muito a nossa rabanada, com o “pão perdido” de ontem sendo humedecido no leite, depois em ovos batidos, temperado com raspas de limão e laranja, em seguida frita em óleo quente e seco em papel toalha. Pode-se finalizar com açúcar peneirado e um toque de canela e servido com frutas carameladas como nesta versão que foi a sobremesa ontem da Aula-Live “Cozinha de Bistrô”, sendo uma sobremesa particularmente comum em bistrôs bascos. Aqui as maçãs cozidas e caramelizadas numa mistura de manteiga e um pouco de açúcar como na célebre “Tarte Tatin” foram a cobertura para o “Pain Perdu”. Sobremesa de simples preparo, verdadeira “comfort food ” como toda a cozinha de Bistrô.

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