Rosbife de filé com as cores do Natal e sabores brasileiros

Uma ideia para o Natal que pode ser servido também numa travessa grande é o rosbife de filé com as cores do Natal e sabores brasileiros.

Servido com um molho de pimenta biquinho e com a tradicional salada de batatas sendo trocada por uma salada de mandioca.

O molho é feito com a pimenta biquinho batida no liquidificador com um pouco de caldo de frango (com água também fica bom) depois coado (use somente o caldo, mas guarde as pimentas processadas para uma farofa por exemplo) e fervido numa panela com um pouco de açúcar mascavo.

Para a salada de mandioca, tempere a mandioca cozida e em cubos com sal, pimenta-do-reino, manteiga de garrafa, vinagre de vinho branco e azeite e por cima salpique um “pistou de couve” (amasse num pote com pilão sal, alho e couve, acrescente azeite aos poucos até formar um molho).

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