Salada de Polvo

Prato único de simples preparo, ótimo quente, frio ou em temperatura ambiente, a salada de polvo tem inspiração veneziana.

PREPARO:

Os tentáculos de polvo são cozidos por 1 hora ou até estarem macios (mas não moles).

Depois são fatiados.

Cozinhe batatas ao mesmo tempo, em outra panela.

Depois, numa frigideira grande refogue no azeite o polvo, as batatas em fatias, tomates, alho, salsão, um pouco de aliche e alcaparras (um pouco de azeitonas verdes são também bem vindas) e ao final tempere tudo com sal, pimenta-do-reino, um pouco de vinagre de vinho e aceto balsâmico.

Foi uma das oito etapas da aula Aperitivo, inspirada nos bares dos hotéis do norte da Itália e do hábito da bebida e dos brindes no começo da noite.

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